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By Prof. Dr.-Ing. Werner Heimann (auth.)
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Unternehmensaufspaltungen und der Verkauf von Unternehmensteilen gewinnen als software proaktiver Unternehmensführung an Bedeutung. Während die Zusammenführung von Mitarbeitern durch Kauf oder Fusion seit Jahrzehnten als entscheidendes Kriterium für den Fusions- oder Übernahmeerfolg thematisiert wird, findet der gegenläufige Prozess der Desintegration durch Demerger in der Literatur wenig Beachtung.
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Heterozyklische Reihe Hi s ti di n ist eine cx-Aminopropionsaure, die in p-Stellung einen Imidazolring tragt. Da der Imidazolring stark basisch ist, gehort das Histidin mit dem Lysin und Arginin zu den Hexonbasen (KOSSEL). Histidin ist in den Proteinen aIIgemein verbreitet. Durch Decarboxylierung entsteht das physiologisch wichtige biogene Amin Histamin, das aucn spurenweise beim Rosten und Braten von Lebensmitteln entsteht. Tryptophan, eine lebenswichtige und daher in der Nahrung unentbehrliche Aminosaure, wird bei saurer Hydrolyse von EiweiB zerstort und ist nur fermentativ oder alkalisch aus EiweiB zu erhalten.
48). Einfacher (aber weniger genau) sind die Papier- und die Diinnschicht-Chromatogra phie der Aminosauren. Hier wird meist ein zweidimensionales Verfahren benutzt. Das fertig entwickelte Chromatogramm wird mit Ninhydrin oder anderen Farbreagenzien bespriiht, die entstandenen Farbflecke werden nach Elution oder direkt durch photometrische Methoden analysiert. Oft verwendet man auch die Chromatographic der Dinitrophenylderivate der Aminosauren (vgl. S. 14). Nach zweidimensionaler Chromatographie werden die gut sichtbaren gelben Flecken eluiert und die Absorption hei 360 nm und 390 nm gemessen.
Methioninmangel und damit 8torung der Cholin- bzw. Phosphatidsynthese ersehwert den Abtransport der in der Leber synthetisierten Fettsiiuren, die normalerweise in Form von Phosphatiden an das Blut abgegl'ben werden. Methionin gehiirt also zu den sog. "lipotropen" Stoffen, die einer Fettablagerung (Vl'rfettung) in der Leber entgegenwirken. Methionin fUr sieh wie im EiweiBverband ist hitzeempfindlich (HitzeaufsehluB der Leguminosen zur Inaktivierung des Trypsini'nhibitors) und wird aueh beim Erhitzen in Anwesenheit von Kohlenhydraten, z.